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黑白®韓式芝士脆雞

無骨雞腿 450克,約4件(洗淨、抹乾、1開2切成約2吋雞塊)
蛋 1隻(拂勻)
牛油溶液 2湯匙

早餐粟米片 90克(略為壓碎)
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 少許
車打芝士碎 1/2杯

醃料:
黑白®淡奶 1罐
蒜蓉 3粒
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
1. 雞件和其他醃料置於碗內,加入黑白®淡奶拌勻,包上保鮮紙,放雪櫃醃最少1小時。
2. 預熱焗爐180℃;從雪櫃取出雞件,滴走多餘汁料留用。
3. 雞件沾上蛋液,再沾上拌勻鹽和黑胡椒粉的粟米片,用手稍為壓實。然後將雞件放在包上錫紙的焗盤上,雞皮向上。
4. 將牛油溶液淋於雞件上,放入焗爐焗25分鐘。
5. 把備用汁料和芝士碎拌勻加入鍋內,以慢火煮溶芝士至微滾,可加入少許鹽調味,製成伴雞件食用的芝士醬,即可食用。

- 雞件如醃4小時雞肉會更嫩滑。
- 車打芝士碎可用意大利水牛芝士(mozzarella)或其他易溶的芝士取代。
- 由於不同種類的芝士鹹度不同,建議試味後才按口味加入鹽調味。
- 如喜歡辛辣口味,可於製作脆皮料或芝士醬時加入半茶匙辣粉或1茶匙辣汁,製成辣味雞塊和辣味芝士醬。
- 如要翻熱炸雞,放焗爐以180℃焗8分鐘,可保持外皮香脆。