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黑白®翡翠玉環

份量(4人)
黑白®淡奶 50克
翠肉瓜 1條,約400克 (1開8件)
墨魚滑 約150克
雞湯 150毫升
生粉 1/2湯匙
水 1/2湯匙
1. 用小匙把翠肉瓜中心的籽挖出一半,不要挖穿底部。
2. 瓜洞撲上適量生粉,再釀入墨魚滑。
3. 以中火燒熱平底鑊,下油,放入釀好的翠肉瓜略煎。
4. 加入雞湯煮滾,蓋上蓋,轉慢火煮約8分鐘至墨魚滑全熟,上碟備用。
5. 黑白®淡奶加入雞湯煮至微滾,拌入已拌勻生粉水煮至濃稠,淋於翠肉瓜上,完成。
- 墨魚滑上可加瑤柱、杞子或魚籽作裝飾。
- 可控制生粉水的份量來調教奶油汁的濃稠度。