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黑白®焦糖果仁磚

黑白®煉奶焦糖醬 2/3杯
黑白®煉奶 1湯匙
無鹽牛油 200克(室溫)
黃糖 80克
雞蛋 2隻(室溫)
雲呢拿香油 1/2湯匙
低筋麵粉 225克
鹽 1/4茶匙
熱水 1/3杯
雜錦鹽焗果仁 150克(切碎)

工具:
電動打蛋器 1個
焗盤 1個
牛油紙 1張
1. 預熱焗爐180℃。
2. 牛油和黃糖用電動打蛋器以低速打勻,改以高速打至滑身。
3. 逐一加入雞蛋和雲呢拿香油,以低速混合。
4. 麵粉和鹽混合,拌入牛油雞蛋混合物中。
5. 黑白®煉奶和熱水拌勻成煉奶溶液,與步驟(4)混合物拌勻成麵糊。
6. 焗盤鋪上牛油紙,倒入麵糊,掃平,放入已預熱焗爐焗25分鐘,取出待涼。
7. 黑白®煉奶焦糖醬和果仁拌勻,淋上蛋糕面,壓平。
8. 放入雪櫃冷藏30分鐘,取出,切件,完成。
1. 可按個人口味調校黃糖的份量。
2. 剛焗好的蛋糕口感較鬆軟,如喜歡口感結實一點,可放入雪櫃冷藏1小時以上才食用。