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黑白®母親節食譜: 紫薯芋圓西米露

紫薯芋圓西米露﹝份量：4人﹞

紫薯蓉材料：
紫薯300克
黑白®淡奶30 - 40毫升
黑白®煉奶2湯匙

西米露材料：
黑白®淡奶200毫升
椰汁200毫升
水500毫升
冰糖80克

配料：
芋圓100克
西米50克
1. 把紫薯去皮切粒，然後蒸熟，加入黑白®淡奶、黑白®煉奶和牛油攪拌至滑身成紫薯蓉
2. 西米放入滾水煮大概30分鐘至熟透，盛起瀝水，然後過冷河
3. 然後將芋圓放入滾水煮至浮起，盛起瀝水，然後過冷河
4. 把西米露材料放入鍋中煮滾後，注入碗內，加入西米和芋圓，最後放上一球紫薯蓉即成
紫薯蓉的煉奶份量需因應紫薯的甜度調節，淡奶份量亦需因應紫薯軟硬程度而調節