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黑白®芒果花芝士蛋糕

黑白®芒果花芝士蛋糕(份量:1個7吋圓形蛋糕)

黑白®煉奶 397克1罐
瑪莉餅 55克
無鹽牛油 60克
忌廉芝士 500克(室溫)
檸檬 1個(榨汁)
雲呢拿香油 1茶匙
魚膠粉 1湯匙
熱水1杯 (約240毫升)
芒果 2個

工具
1個7寸圓形活動蛋糕模
牛油紙
錫紙
1. 瑪莉餅放入密實袋壓碎



2. 牛油以慢火煮溶,倒出,與餅碎拌勻。



3. 蛋糕模底部和四邊鋪上牛油紙,放入餅碎壓平,蓋上錫紙,放入雪櫃冰格冷凍15分鐘。



4. 忌廉芝士用電動打蛋器以中速打軟,逐少加入黑白®煉奶打勻,再加入檸檬汁和雲呢拿香油打勻。



5. 魚膠粉和熱水拌勻,加入蛋糕糊中,拌勻。



6. 蛋糕糊倒入蛋糕模,蓋上錫紙,放入雪櫃冷藏2-3小時至完全凝固。



7. 芒果去皮,去核,切薄片,從外至內繞圈、每片芒果頭尾互相交疊鋪在蛋糕面上,即成芒果花,完成。







 
- 瑪莉餅可改用攪拌機打碎。



- 步驟4及5也可用攪拌機取代電動打蛋器攪勻食材。



- 製作芒果花時應先取較長的芒果片鋪在外圍,較短的用在中央部份。