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黑白®俄羅斯牛肉白菌闊條麵

(4人份量):
黑白®淡奶 1杯
西冷牛扒 2塊(約300克)
洋葱 1個(切粒)
白菌 200克(切片)
蒜蓉 3瓣
牛肉清湯 3杯
香葉 1片
鹽 1/4茶匙
黑胡椒碎 1/4 茶匙
乾闊條麵 280-320克
酸忌廉 250克
黃芥末 1茶匙
洋芫荽 2棵(切碎)
1. 西冷牛扒逆紋切成約5毫米厚片。平底鑊以大火燒熱,加入1湯匙油,下牛扒煎至變色,取出。
2. 於同一鑊中加入2湯匙油,下洋葱以中火爆香,加入白菌略炒,再加入蒜蓉 拌炒勻。
3. 注入湯和黑白®淡奶,下香葉、鹽、黑胡椒碎和乾闊條麵,待煮滾,拌散闊條麵,轉慢火,蓋上蓋,煮約8分鐘(期間不時攪拌以免闊條麵黏起)。
4. 加入酸忌廉、黃芥末和牛扒,拌入洋芫荽,完成。
- 如怕味道太濃,可以水代替牛肉清湯。
- 不同闊條麵吸收汁料的程度不同,如湯汁不夠,可隨時逐少加入清湯或水調較 。
- 闊條麵煮8分鐘即約8成熟,可按個人喜好多煮2分鐘至質感更軟。